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Cientistas suíços inventaram um novo sabor de chocolate: Ruby

O chocolate cor-de-rosa promete ser uma deliciosa experiência sensorial e tanto o seu sabor como a sua cor são naturais.

Cientistas suíços inventaram um novo sabor de chocolate: Ruby
A empresa suíça de chocolate, Barry Callebaut, diz ter criado um novo sabor de chocolate. Depois do preto, branco e de leite, acaba de nascer o chocolate ruby – o primeiro novo tipo de chocolate em 80 anos. O gigante suíço diz que usou o grão de cacau rubi para criar um chocolate com “o frutado dos frutos vermelhos e uma suavidade de luxo”.

O novo chocolate, chamado Ruby, pela sua característica tonalidade cor-de-rosa, é feito totalmente com o grão de cacau rubi, sendo que os sabores e a sua coloração são totalmente naturais, sem adição de fruta ou sabor de fruta, de acordo com a empresa e como noticia o Independent.

Diz-se que este novo chocolate é capaz de oferecer um "prazer sensorial intenso" e uma "experiência de sabor totalmente nova, que não é amarga, leitosa ou doce".

"O chocolate Ruby é uma coisa muito diferente e inteligente. É refrescante e tem uma textura leve e cremosa", disse o especialista em chocolate e editor da revista Kennedy’s Confection, Angus Kennedy ao The Sun.

O CEO da Barry Callebaut, Antoine de Saint-Affrique, disse à Reuters que o chocolate rubi chega depois de uma década de desenvolvimento. “É natural, é colorido, é hedonista, há um aspecto de indulgência, mas mantém a autenticidade do chocolate”, afirmou. “Ele tem um bom equilíbrio que fala muito para os jovens que nasceram após a internet”.

Apesar de ainda não se saber se isto se trata apenas de um truque de marketing ou mesmo de um novo tipo de chocolate que será vendido como os que já existiam, a verdade é que o anúncio é feito pelo maior fabricante de produtos de chocolate e cacau.

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